ma solo negli ultimi mesi siamo raggiunti ad una certa stabilità, e costanza!, nel renderla BASE della nostra vita.
Oggi, per esempio, mi ritrovo con circa
500 gr di ciliege che cominciano ad essere un pó troppo mature perció ne faró una marmellata!
Dopo averle denocciolate le ricopro di zucchero, circa 100 gr e di canna, e di succo di limone.
Le lascio riposare circa un'oretta così poi da scolarle del succo prodotto.
In cottura aggiungo la polpa di una mela che fará da addensante e lascio cuocere, mescolando spesso.
Non ho tempi precisi di cottura, di solito un'ora ma soprattutto mi regolo in base alla consistenza che preferisco.
Ancora calda ripongo in un barattolo e, dopo averlo avvolto in un panno, lo immergo in una pentola piena d'acqua, che porteró ad ebolizione e dove lo lascerò ancora per mezz'ora circa.
Passata la mezz'ora lo estrarrò dalla pentola e lo lascerò freddare.
PRONTA!
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